Ist Kaffee ungesund? Koffein und seine Wirkung

Koffein, das in Kaffee enthalten ist, entfaltet seine Wirkung primär im Zentralnervensystem (ZNS). In Abhängigkeit von der aufgenommenen Dosis regt es das Herz zu einer stärkeren Pumpleistung an, beschleunigt die Atmung und den gesamten Stoffwechsel. Zudem stimuliert es die Nierenfunktion, führt zu vermehrter Harnausscheidung und verbessert die Durchblutung aller Organe. Obwohl Kaffee vorübergehend den Blutdruck leicht erhöhen kann, besteht bei einer moderaten Menge von nicht mehr als vier Tassen täglich in der Regel kein gesundheitliches Risiko. Der Koffeingehalt variiert dabei je nach Zubereitungsart, wobei Espresso, ungefilterter Kaffee und Mokka höhere Mengen aufweisen.

Welche Kaffeezubereitung ist am besten verträglich? Worin ist am meisten Koffein enthalten?

Die Wirkung von Kaffee ist individuell verschieden und hängt von zahlreichen Faktoren ab. Koffein, lange Zeit als Hauptverdächtiger für Krankheiten wie Herzinfarkt oder Bluthochdruck betrachtet, ist einer der am besten erforschten Lebensmittelinhaltstoffe. Der Koffeingehalt variiert in verschiedenen Getränken:

• Espresso (50 ml): 50 mg
• Filterkaffee (125 ml): 80-120 mg
• Ungefilterter Kaffee (125 ml): 130 mg
• Cola (200 ml): 20-50 mg
• Tee (125 ml): 30-60 mg
• Entkoffeinierter Kaffee (125 ml): 1-4 mg
• Instantkaffee (125 ml): 40-110 mg
• Mokka (125 ml): 135 mg
• Kakao (125 ml): 2-5 mg
• Milchschokolade (100 g): 20 mg

Wie wirkt Koffein in Tee und Erfrischungsgetränken?

Koffein, das Alkaloid, findet sich nicht nur in Kaffee, sondern auch in Colanüssen, in geringer Menge im Kakao und in erheblicher Menge im Tee. Eine Tasse Tee enthält etwa halb so viel Koffein wie eine Tasse Kaffee. Anders als oft angenommen, führt eine längere Ziehzeit beim Tee nicht zu einer beruhigenden Wirkung. Zucker oder Milch können die Aufnahme von Koffein verzögern, was in Getränken wie Schokolade, Kakao-Milch, Milchkaffee und Cappuccino der Fall ist.

Enthält Kaffee Kalorien?

Kaffee ist nahezu kalorienfrei (pro Tasse 4-8 kcal), solange er ohne Zucker, Milch oder Sahne konsumiert wird. Er liefert jedoch Niacin (B-Vitamin), das wichtig ist für den Auf- und Abbau von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett. Eine Tasse Kaffee deckt etwa 10 % des täglichen Niacin-Bedarfs eines Erwachsenen.

Darf ich in der Schwangerschaft Kaffee trinken?

Koffein durchdringt die Plazentaschranke und erreicht beim Fötus fast denselben Spiegel wie bei der Mutter. Föten fehlt ein Enzym, um Koffein abzubauen, wodurch die Wirkung verstärkt wird. Es wird empfohlen, den Kaffeekonsum in der Schwangerschaft auf maximal 3 Tassen pro Tag zu begrenzen.

Reizt Kaffee den Magen-Darm-Trakt?

Koffein regt die Darmtätigkeit an, kann jedoch aufgrund von Wasserverlust auch zu Verstopfung führen. Reizstoffe im Kaffee können Durchfall, Sodbrennen und Magenbeschwerden verursachen. Schonkaffee, Espresso oder Cappuccino können dank der kurzen Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffeeextrakt besser verträglich sein.

Bluthochdruck/Herzinfarkt:

Es gibt keine wissenschaftlichen Belege für einen Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und Bluthochdruck oder Herzinfarkt. Koffein ist eher ein vermeidbarer Belastungsfaktor für Menschen mit Herzerkrankungen.

Macht Koffein Migräne/Kopfschmerzen?

Koffein kann durch seine gefäßerweiternde Wirkung Schmerzen lindern und wird deshalb in vielen Schmerzmitteln verwendet. Bei regelmäßigem Konsum kann der Entzug jedoch Kopfschmerzen verursachen.

Fazit:

In den üblichen Mengen besteht kein gesundheitliches Risiko im Zusammenhang mit dem Konsum von Kaffee. Befürchtungen bezüglich Herz-Kreislauferkrankungen oder Krebs haben sich in zahlreichen Studien nicht bestätigt. Es ist dennoch wichtig, individuelle Toleranzen und gesundheitliche Bedingungen zu berücksichtigen. Kaffee kann vielfältige positive Effekte haben, darunter anregende, stimmungsaufhellende und konzentrationsfördernde Wirkungen, die von vielen Menschen geschätzt werden.