Kaffeeanbau und Kaffeeproduktion in Vietnam: Fokus auf Robusta-Qualität und Nachhaltigkeit

15. Dezember 2023 Jens Thume

Vietnam hat sich zu einem bedeutenden Produzenten von Robusta-Kaffee entwickelt und spielt eine entscheidende Rolle im globalen Kaffeehandel, nach Brasilien. Diese detaillierte Ausarbeitung widmet sich dem Kaffeeanbau in Vietnam, insbesondere dem Fokus auf die Optimierung der Anbauumgebungen, Qualitätsverbesserung von Robusta und der Förderung nachhaltiger Anbaumethoden.

1. Anbauregionen in Vietnam:

Zentralhochland: Diese Region, zu der Provinzen wie Dak Lak, Lam Dong und Gia Lai gehören, ist das Zentrum des vietnamesischen Kaffeeanbaus. Die Höhenlagen und das gemäßigte Klima bieten optimale Bedingungen für den Anbau von Robusta-Kaffee.
Südliche Zentralregion: Provinzen wie Nha Trang und Bao Loc zeichnen sich durch ein subtropisches Klima aus und sind ebenfalls wichtige Anbauregionen für Robusta.
Nordwesten: Obwohl diese Region aufgrund ihres bergigen Terrains und kühleren Klimas weniger für Kaffeeanbau geeignet ist, wurden auch hier Anstrengungen unternommen, um spezifische Anbauflächen zu entwickeln.

2. Wissenschaftliches Streben nach Qualitätsverbesserung:

Vietnam hat erkannt, dass die Qualität von Robusta-Kaffee ein entscheidender Faktor für die Wettbewerbsfähigkeit auf dem globalen Markt ist. Wissenschaftliche Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten konzentrieren sich auf mehrere Aspekte:

Sortenverbesserung: Durch gezielte Züchtung werden Robusta-Sorten entwickelt, die geschmacklich ansprechend sind und sich besser den örtlichen Anbauumgebungen anpassen.
Verarbeitungstechniken: Die Optimierung von Verarbeitungstechniken, insbesondere beim Trocknen und Rösten, trägt zur Steigerung der sensorischen Qualität von Robusta-Kaffee bei.
Krankheitsresistenz: Forschung darauf ab, Robusta-Pflanzen gegen Krankheiten wie Kaffeerost zu stärken, was die Nachhaltigkeit der Produktion unterstützt.

3. Nachhaltige Anbaumethoden:

Die vietnamesische Kaffeeproduktion strebt verstärkt nach Nachhaltigkeit, um ökologische und soziale Auswirkungen zu minimieren. Schlüsselaspekte nachhaltiger Anbaumethoden sind:

Agroforstwirtschaft: Die Integration von Kaffeeanbau mit anderen Nutzpflanzen oder Bäumen fördert nicht nur die Bodengesundheit, sondern auch die Artenvielfalt.
Wassermanagement: Effiziente Wassernutzung und -erhaltung sind entscheidend, insbesondere in den trockenen Regionen, um ökologische Gleichgewichte zu bewahren.
Schulungen für Bauern: Die Vermittlung von nachhaltigen Anbaupraktiken und bewährten Methoden an die Bauern spielt eine zentrale Rolle, um die gesamte Branche zu stärken.

4. Herausforderungen und Zukunftsaussichten:

Trotz der Fortschritte stehen vietnamesische Kaffeebauern vor Herausforderungen wie dem Klimawandel, der Wasserknappheit und sozialen Fragestellungen im Zusammenhang mit Arbeitsbedingungen. Dennoch gibt es positive Zukunftsaussichten:

Diversifizierung der Anbaupflanzen: Bauern erkennen die Vorteile der Diversifizierung ihrer Anbauflächen und integrieren zunehmend andere Nutzpflanzen.
Internationale Zusammenarbeit: Vietnam kooperiert mit internationalen Organisationen und Partnern, um bewährte Praktiken auszutauschen und die Widerstandsfähigkeit der Kaffeeproduktion zu stärken.

Die detaillierte Betrachtung des Kaffeeanbaus in Vietnam verdeutlicht die fortlaufenden Bemühungen, die Qualität von Robusta zu verbessern und gleichzeitig nachhaltige Praktiken zu fördern. Dies unterstreicht die Bedeutung Vietnams als wichtiger Akteur in der globalen Kaffeeindustrie.

Produktion und Erntevolumen

2022/23: Rund 28,3 Mio. 60‑kg‑Säcke (ca. 1,70 Mio. t) Rohkaffee geerntet.
2023/24: Produktion sank leicht auf etwa 27,5 Mio. Säcke (ca. 1,65 Mio. t) infolge einer Trockenperiode im Frühjahr.
2024/25: Erholung auf rund 30,1 Mio. Säcke (ca. 1,81 Mio. t), ein Plus von fast 10 % gegenüber dem Vorjahr.
Sortenmix: Robusta dominiert mit etwa 96 % der Menge, Arabica macht die restlichen 4 % aus.

Anbauflächen und Produktivität

Gesamtfläche: Ungefähr 720 000 Hektar, davon werden gut 677 000 Hektar tatsächlich beerntet.
Ertrag: Im Schnitt rund 2 666 kg Rohkaffee pro Hektar – deutlich über dem globalen Mittelwert.
Entwicklung: Fläche und Erntemenge sind seit 2013 um jeweils über 13 % gewachsen, dank intensiver Anbaumethoden und Flächenausweitung.

Wirtschaftliche Bedeutung

Exportvolumen: Vietnam lieferte 2023 etwa 1,62 Mio. t Kaffee aus und ist damit nach Brasilien zweitgrößter Kaffeeexporteur weltweit.
Umsatz: Die Exporterlöse lagen zuletzt bei rund 4,24 Mrd. USD und sind ein bedeutender Faktor für die Handelsbilanz.
Soziale Wirkung: Millionen Kleinbauern sichern durch den Kaffeeanbau ihr Einkommen und tragen zur Armutsminderung in ländlichen Regionen bei.

Hauptanbauregionen

Zentralhochländer (80–90 % der Produktion): Provinzen Dak Lak, Lam Dong, Gia Lai, Kon Tum und Dak Nong bieten mit 800–1 500 m Höhe und fruchtbaren Böden ideale Bedingungen – Schwerpunkt Robusta.
Nordvietnam: Kleinere Arabica-Flächen in den Provinzen Son La, Dien Bien und Lai Chau, wo kühleres Klima und höhere Lagen besondere Feinheit und Säure fördern.

Herausforderungen & Ausblick

Klimawandel: Zunahme von Dürre und Starkregen stellt Ernten auf die Probe und erfordert Anpassungen wie Bewässerung und Schattenanbau.
Preisvolatilität: Schwankende Weltmarktpreise führen zu unsicheren Einkünften für die Bauern und verlangen neue Absicherungsstrategien.
Umwelt & Nachhaltigkeit: Monokulturen belasten Boden und Artenvielfalt. Initiativen für Mischkulturen und biologische Schädlingsbekämpfung gewinnen an Bedeutung.
Zukunftschancen:
- Qualitätssteigerung: Ausbau von Verarbeitungsanlagen („Farm to Cup“) und Zertifizierungen, um höherwertige Robusta‑Sorten zu platzieren.
- Diversifizierung: Förderung von Spezialitäten‑Arabica in Nordvietnam und Entwicklung von Nischenmärkten.
- Technologietransfer: Einsatz präziser Anbautechniken, moderner Bewässerungssysteme und digitaler Services zur Unterstützung der Kleinbauern.

Mit diesen Maßnahmen kann Vietnam seine Position als globaler Robusta‑Gigant festigen und zugleich in Richtung höherer Qualität und Nachhaltigkeit wachsen.