Faule Weiber Kuchen Rezept mit Streusel und Schmand – einfach, cremig & richtig lecker
Jens Thume · Aktualisiert: · 14 Min. LesezeitFaule Weiber Kuchen selber machen: cremiger Schmand-Quark, Mandarinen und knusprige Streusel
Kurz gesagt: Dieser Faule Weiber Kuchen verbindet cremige Quark-Schmand-Füllung, fruchtige Mandarinen und buttrige Streusel. Einfach gemacht und perfekt zum Kaffee.
Es gibt Kuchen, bei denen man schon beim Namen ein bisschen schmunzeln muss.
Faule Weiber Kuchen gehört definitiv dazu. 😄
Und das Lustige ist: Der Kuchen macht seinem Namen tatsächlich ein bisschen Ehre. Denn hier muss man keine dreistöckige Torte bauen, keine Buttercreme auf die letzte Nachkommastelle ausrichten und auch keine 27 verschiedenen Arbeitsschritte beherrschen.
Teig machen, Füllung verrühren, Mandarinen drauf, Streusel darüber – und dann darf der Backofen den größten Teil der Arbeit übernehmen.
Genau deshalb passt dieser Kuchen wunderbar zu dem, was ich bei TeeBohne bei Rezepten mag:
wenig Drama, vernünftige Zutaten und am Ende etwas richtig Leckeres auf dem Teller. ❤️
Inhaltsverzeichnis
- Was ist ein Faule Weiber Kuchen?
- Warum heißt der Kuchen „Faule Weiber Kuchen“?
- Unser Faule-Weiber-Kuchen-Rezept mit Schmand und Streuseln
- Zutaten
- Zubereitung Schritt für Schritt
- So werden die Streusel richtig schön knusprig
- Warum Mandarinen so gut dazu passen
- Varianten: Apfel, Kirsche, Zwetschge & mehr
- Faule Weiber Kuchen ohne Boden?
- Faule Weiber Kuchen vom Blech
- Die häufigsten Fehler
- Aufbewahren und am nächsten Tag genießen
- Welcher Kaffee oder Tee passt dazu?
- Jensis Gedanke zum Kuchen
- Häufige Fragen
Was ist ein Faule Weiber Kuchen?
Beim Faule Weiber Kuchen handelt es sich um einen unkomplizierten Kuchenklassiker, der in verschiedenen Varianten gebacken wird.
Und genau hier wird es interessant:
Das eine Rezept gibt es offenbar gar nicht.
In vielen bekannten Varianten treffen Mürbeteig, Quark, Schmand, Vanillepuddingpulver und Mandarinen aufeinander. Andere Rezepte arbeiten mit einem Streuselteig oder zusätzlichen Streuseln. Auch beim Verhältnis von Quark, Schmand, Milch und Puddingpulver gibt es deutliche Unterschiede.
Unser Rezept orientiert sich an genau dieser cremigen Richtung, macht aber bei den Streuseln keine halben Sachen.
Wir bekommen:
- einen buttrigen Boden
- eine cremige Quark-Schmand-Füllung
- fruchtige Mandarinen
- und oben drauf ordentlich knusprige Streusel
Also eigentlich vier gute Gründe, warum man schon beim Lesen eine Kuchengabel suchen könnte. 😂
Warum heißt der Kuchen „Faule Weiber Kuchen“?
Der Name ist wahrscheinlich vor allem als augenzwinkernde Bezeichnung für einen vergleichsweise unkomplizierten Kuchen zu verstehen.
Das sollte man allerdings nicht als historisch eindeutig belegte Erklärung verkaufen. Eine einzige, zweifelsfrei nachgewiesene Entstehungsgeschichte des Namens lässt sich bei den unterschiedlichen Rezeptüberlieferungen nicht sauber festmachen.
Was man dagegen sehr gut nachvollziehen kann:
Der Kuchen braucht keine komplizierte Creme, keinen Hefeteig und keine aufwendige Dekoration. Viele Zutaten werden einfach verrührt, geschichtet und anschließend im Ofen gebacken.
Jensis Übersetzung:
„Faul“ bedeutet hier für mich eher:
Ich habe heute keine Lust auf Küchenolympiade. 😂
Und ganz ehrlich? Dafür ist dieser Kuchen ziemlich sympathisch.
Unser Faule-Weiber-Kuchen-Rezept mit Schmand und Streuseln
Jetzt wird es praktisch.
Ich habe mich bei diesem Rezept bewusst für eine 26-cm-Springform entschieden. Damit bekommst du einen schönen, hohen Kuchen, der sich nach dem vollständigen Auskühlen gut schneiden lässt.
Die Kombination aus Quark und Schmand macht die Füllung cremig, während Vanillepuddingpulver für den nötigen Stand sorgt.
Und die Streusel?
Die dürfen bei mir ruhig ein bisschen knuspern.
Zutaten für eine Springform mit 26 cm Durchmesser
Für den Boden
- 220 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die cremige Füllung
- 500 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 140 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 75 ml neutrales Pflanzenöl
- 200 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für den Fruchtbelag
- 1 große Dose Mandarinen, gut abgetropft
Für die Streusel
- 180 g Mehl
- 90 g Zucker
- 100 g kalte Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
Optional: etwas Puderzucker zum Servieren.
☕ Kleine TeeBohne-Küchenregel:
Bei Streuseln darf man ruhig mit den Fingern arbeiten. Dafür wurden Hände schließlich erfunden. 😄
Faule Weiber Kuchen zubereiten – Schritt für Schritt
1. Backofen und Springform vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Ich würde bei diesem Kuchen tatsächlich mit Ober-/Unterhitze arbeiten. Die cremige Füllung soll in Ruhe durchbacken, während die Streusel oben schön goldbraun werden.
2. Boden herstellen
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz miteinander vermischen.
Die kalte Butter in Stückchen dazugeben. Anschließend Ei dazu und alles möglichst zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Nicht zehn Minuten lang herumkneten.
Wir bauen schließlich keinen Hefeteig.
Der Teig soll gerade so zusammenhalten.
Etwa zwei Drittel des Teigs auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken. Aus dem restlichen Teig einen kleinen Rand formen und an den Seiten hochziehen.
Der Rand muss nicht fünf Zentimeter hoch sein. Etwa drei bis vier Zentimeter reichen völlig.
3. Quark-Schmand-Füllung anrühren
Quark, Schmand, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel geben.
Die Eier dazugeben und alles kurz verrühren.
Dann das Vanillepuddingpulver einarbeiten.
Anschließend Milch und Öl dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Die Füllung ist zu diesem Zeitpunkt relativ flüssig.
Das ist völlig normal.
Wichtig: Bitte nicht panisch noch drei Esslöffel Mehl hineinschütten, nur weil die Masse vor dem Backen nicht wie eine feste Käsekuchencreme aussieht. 😄
Das Puddingpulver übernimmt beim Backen einen wichtigen Teil der Bindung.
4. Mandarinen vorbereiten
Die Mandarinen gründlich abtropfen lassen.
Je weniger überschüssige Flüssigkeit auf dem Kuchen landet, desto besser.
Du kannst die Mandarinen anschließend auf der Füllung verteilen.
Ich würde sie nicht komplett unterrühren. Auf der Oberfläche sehen sie schöner aus und verteilen sich beim Anschneiden gleichmäßiger.
5. Streusel herstellen
Für die Streusel Mehl, Zucker und Vanillezucker miteinander vermischen.
Die kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben.
Jetzt mit den Fingern alles zwischen den Händen verreiben und zu unterschiedlich großen Krümeln verarbeiten.
Und genau hier kommt ein kleiner Trick:
Die Streusel nicht zu lange bearbeiten.
Wenn du aus allem einen glatten Teig knetest, hast du hinterher eher einen zweiten Boden als schöne Streusel.
Wir wollen Krümel.
Große Krümel.
Kleine Krümel.
Und ein paar richtig schöne Butterbrocken dazwischen.
6. Kuchen zusammensetzen
Die Quark-Schmand-Masse auf den vorbereiteten Boden geben.
Mandarinen darauf verteilen.
Zum Schluss die Streusel großzügig darüberstreuen.
Jetzt sieht das Ganze schon ziemlich nach Kuchen aus.
Und jetzt kommt der schwierige Teil:
Warten. 😂
7. Faule Weiber Kuchen backen
Den Kuchen auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen stellen.
Backzeit: etwa 50–60 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze.
Die genaue Zeit hängt natürlich vom Backofen ab.
Die Streusel sollten goldbraun sein und die Füllung sollte in der Mitte nicht mehr flüssig hin- und herschwappen.
Sie darf beim Herausnehmen noch leicht weich wirken.
Sie wird beim Abkühlen deutlich fester.
8. Und jetzt bitte nicht sofort anschneiden
Das ist wahrscheinlich einer der wichtigsten Tipps im gesamten Rezept.
Nach dem Backen den Kuchen zunächst etwa 15–20 Minuten in der Form stehen lassen.
Danach vollständig abkühlen lassen.
Wenn du ihn besonders sauber schneiden möchtest, stell ihn anschließend für einige Stunden in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag ist er oft sogar noch besser.
🍰 Warum?
Die Quark-Schmand-Füllung bekommt Zeit, vollständig fest zu werden. Gleichzeitig ziehen die Aromen durch den Kuchen und die Mandarinen geben etwas Fruchtigkeit an die cremige Schicht ab.
Das ist einer dieser Kuchen, bei denen „über Nacht stehen lassen“ ausnahmsweise keine Strafe ist. 😉
So werden die Streusel richtig schön knusprig
Streusel klingen nach einer Kleinigkeit.
Sind sie auch.
Aber ein paar kleine Dinge entscheiden darüber, ob sie nach dem Backen schön knusprig oder eher weich und kompakt sind.
- Kalte Butter verwenden: Sie sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen ihre Struktur behalten.
- Nicht zu lange kneten: Sonst entsteht ein glatter Teig.
- Unterschiedliche Größen: Große und kleine Krümel ergeben eine angenehm unregelmäßige Oberfläche.
- Nicht zu dicht auflegen: Die Streusel sollen die Oberfläche bedecken, aber nicht zu einer geschlossenen Teigdecke werden.
Wenn du besonders große Streusel möchtest, kannst du den fertigen Streuselteig kurz für 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen und anschließend mit den Fingern auseinanderzupfen.
Warum Mandarinen so gut zum Faule Weiber Kuchen passen
Mandarinen sind bei vielen klassischen Varianten des Kuchens ein wichtiger Bestandteil. Sie bringen eine fruchtige Säure und etwas Saftigkeit in die cremige Quark-Schmand-Füllung.
Und genau diese Kombination gefällt mir.
Quark und Schmand bringen Cremigkeit.
Zucker bringt Süße.
Die Mandarine bringt Frische.
Die Streusel bringen Butter und Knusper.
Und plötzlich ist aus einer ziemlich einfachen Zutatenliste ein Kuchen geworden, bei dem man nach dem ersten Stück denkt:
„Ein kleines geht noch.“
Das zweite Stück ist dann natürlich reine Qualitätskontrolle. 😂
Faule Weiber Kuchen: Welche Varianten gibt es?
Genau das ist einer der interessanten Punkte bei diesem Kuchen.
Wenn du verschiedene Rezepte vergleichst, findest du keinen völlig einheitlichen Standard.
Mal wird ein klassischer Mürbeteig verwendet, mal wird der Teig als Streusel aufgeteilt. Häufig finden sich Quark, Schmand und Vanillepuddingpulver in der Füllung. Bei den Früchten sind Mandarinen besonders verbreitet, aber auch andere Varianten tauchen auf.
🍊 Faule Weiber Kuchen mit Mandarinen
Das ist die Variante, die ich für dieses Rezept gewählt habe.
Die Mandarinen passen hervorragend zur cremigen Füllung und machen den Kuchen gleichzeitig optisch schön.
🍎 Mit Äpfeln
Äpfel funktionieren ebenfalls.
Am besten eignen sich leicht säuerliche Sorten. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Stücke schneiden.
Allerdings verändert sich dadurch die Konsistenz etwas, weil Äpfel anders mit der Füllung und der Hitze umgehen als Mandarinen.
🍒 Mit Kirschen
Kirschen bringen eine kräftigere Fruchtnote mit.
Hier würde ich besonders darauf achten, die Früchte gut abtropfen zu lassen.
🍑 Mit Pfirsichen
Pfirsiche funktionieren ähnlich wie Mandarinen und passen sehr gut zur cremigen Füllung.
🍓 Mit Beeren
Beeren sind ebenfalls möglich.
Bei sehr saftigen Beeren würde ich allerdings etwas vorsichtiger mit der Menge sein. Zu viel zusätzliche Flüssigkeit kann die Füllung weicher machen.
Mein Tipp: Nicht alles gleichzeitig ausprobieren.
Erst einmal das Grundrezept backen.
Wenn du weißt, wie die Füllung und die Streusel funktionieren, kannst du anfangen zu experimentieren.
Backen ist schließlich kein TÜV-Termin. Ein bisschen ausprobieren darf sein. 😄
Kann man Faule Weiber Kuchen ohne Boden machen?
Ja, Varianten ohne klassischen Boden sind möglich.
Es gibt beispielsweise Rezeptvarianten, bei denen der Teig eher als Streuselschicht verwendet wird oder bei denen kein klassischer Rand hochgezogen wird. Historische Rezeptvarianten zeigen sogar ausdrücklich einen Streuselteig, von dem ein Teil als Boden verwendet und der Rest für später aufgehoben wird.
Das ist praktisch, wenn du möglichst wenig Arbeit mit dem Ausrollen eines Mürbeteigs haben möchtest.
Unser Rezept verwendet trotzdem einen klassischen Boden, weil ich die Kombination aus cremiger Füllung + Boden + knusprigen Streuseln einfach schöner finde.
Faule Weiber Kuchen vom Blech
Wenn Besuch angekündigt ist, wird die Springform irgendwann verdächtig klein.
Dann kannst du das Rezept grundsätzlich auch auf ein tiefes Backblech übertragen.
Die Mengen müssen dafür entsprechend vergrößert werden. Für ein großes Blech solltest du nicht einfach dieselben Mengen verwenden und anschließend hoffen, dass die Physik das schon regelt. 😂
Bei Blechkuchen verändert sich außerdem die Backzeit.
Die Füllung ist flacher verteilt und der Kuchen kann dadurch schneller durchbacken.
Deshalb gilt auch hier:
Die Farbe der Streusel und die Konsistenz der Füllung sind wichtiger als eine blind eingehaltene Minutenzahl.
Die häufigsten Fehler beim Faule Weiber Kuchen
Der Kuchen ist nach dem Backen noch weich
Das kann zunächst völlig normal sein.
Die Quark-Schmand-Füllung wird beim Abkühlen fester.
Wenn du den Kuchen direkt nach dem Backen anschneidest, kann er deshalb deutlich weicher wirken als einige Stunden später.
Die Streusel sind weich
Dann können zu viel Feuchtigkeit oder zu kleine Streusel eine Rolle spielen.
Auch sehr dicht aufeinanderliegende Streusel können eher weich als knusprig werden.
Der Boden wird matschig
Hier ist vor allem die Flüssigkeit entscheidend.
Mandarinen wirklich gut abtropfen lassen und die Füllung nicht unnötig mit zusätzlicher Flüssigkeit verändern.
Die Oberfläche wird zu dunkel
Dann kannst du den Kuchen gegen Ende der Backzeit locker mit Backpapier oder Alufolie abdecken.
So kann die Füllung weiterbacken, ohne dass die Streusel plötzlich aussehen, als hätten sie einen Sonnenbrand bekommen. 😄
Der Kuchen reißt beim Abkühlen
Das kann bei Käsekuchen-ähnlichen Füllungen passieren und ist zunächst kein Weltuntergang.
Geschmacklich macht ein kleiner Riss ungefähr gar nichts.
Und mit Streuseln oben drauf sieht ohnehin jeder zuerst die Streusel.
Wie lange hält sich Faule Weiber Kuchen?
Da unser Kuchen eine Quark-Schmand-Füllung enthält, würde ich ihn gekühlt aufbewahren.
Gut abgedeckt hält er sich im Kühlschrank einige Tage.
Und wie schon gesagt:
Am nächsten Tag schmeckt er häufig sogar besonders gut.
Wenn du ihn vorbereiten möchtest, ist das deshalb sogar eine sehr angenehme Eigenschaft.
Du kannst ihn am Vortag backen, vollständig auskühlen lassen und am nächsten Tag servieren.
Für einen Kaffeebesuch ist das ziemlich praktisch.
Welcher Kaffee passt zum Faule Weiber Kuchen?
Jetzt kommen wir natürlich zum Teil, bei dem TeeBohne seine Finger nicht ganz aus dem Spiel lassen kann. ☕😂
Ein cremiger Kuchen mit Quark, Schmand, Mandarinen und Streuseln braucht meiner Meinung nach keinen Kaffee, der ihm geschmacklich die Show stiehlt.
Ich würde eher einen milden bis ausgewogenen Kaffee wählen.
Zum Beispiel unsere Gourmet Mischung.
Sie ist eine 100-%-Arabica-Mischung mit mildem, ausgewogenem Charakter und zurückhaltender Säure. Gerade zu einem cremigen Kuchen mit fruchtiger Note kann das sehr angenehm sein.
Wenn du es kräftiger und schokoladiger möchtest, wäre auch unser Karibik Kaffee interessant.
Und wenn du beim Kaffee gerne noch eine nussige Richtung dazu hast, passt natürlich auch unser Aromakaffee Haselnuss wunderbar zu Streuseln und cremigen Kuchen.
☕ Noch mehr Kaffee-Wissen?
Wenn du wissen möchtest, warum Kaffee und Kuchen geschmacklich so gut zusammenpassen können, findest du bei TeeBohne noch viele weitere Beiträge rund um Kaffee, Zubereitung und Geschmack.
Zum Beispiel unseren Beitrag Guten Morgen Kaffee – Kaffeewissen, Rituale & passende Kekse.
Und wenn du tiefer einsteigen möchtest, kannst du auch einmal durch unseren Kaffee-Blog stöbern.
Und welcher Tee passt zum Kuchen?
Ganz ehrlich:
Sehr viele.
Ein klassischer Schwarztee funktioniert wunderbar zu süßem Kuchen.
Auch ein kräftiger Assam oder ein Darjeeling kann gut passen. Ein Rooibos bringt eine weichere, koffeinfreie Alternative mit.
Wenn du eher die fruchtige Seite des Kuchens betonen möchtest, kann auch ein fruchtiger Tee spannend sein.
Das Schöne ist:
Du musst daraus keine Wissenschaft machen.
Wenn du deinen Lieblingstee zu Kuchen magst, dann ist das schon einmal ein ziemlich gutes Argument. ❤️
Mehr zum Thema findest du übrigens in unserem Beitrag Tee und Kuchen – welcher Tee passt zu welchem Gebäck?.
Jensis Gedanke zum Faule Weiber Kuchen
Ich mag Rezepte, bei denen man nicht erst einen halben Samstag opfern muss, bevor überhaupt der Backofen warm wird.
Und genau deshalb gefällt mir dieser Kuchen.
Er sieht nach ordentlich Arbeit aus.
Ist es aber gar nicht.
Quark, Schmand und Puddingpulver zusammenrühren.
Mandarinen drauf.
Streusel darüber.
Ab in den Ofen.
Fertig.
Na gut – ein bisschen warten musst du noch.
Aber das ist bei Kuchen ja eigentlich der härteste Teil. 😂
Und vielleicht sollten wir den Namen heute auch einfach mit einem Augenzwinkern nehmen.
Denn „faul“ klingt hier für mich nicht nach schlechtem Gewissen.
Es klingt eher nach:
Ich habe Lust auf Kuchen, aber keine Lust auf unnötigen Aufwand.
Damit kann ich leben.
Sehr gut sogar.
Dein Jensi von TeeBohne Einbeck ❤️
Häufige Fragen zum Faule Weiber Kuchen
Was ist ein Faule Weiber Kuchen?
Faule Weiber Kuchen ist ein unkomplizierter Kuchenklassiker, der in verschiedenen Varianten gebacken wird. Häufig gehören Quark, Schmand, Vanillepuddingpulver und Mandarinen dazu. Je nach Rezept kommen Mürbeteig, Streuselteig oder zusätzliche Streusel zum Einsatz.
Warum heißt der Kuchen Faule Weiber Kuchen?
Der Name wird meist mit der vergleichsweise einfachen Zubereitung in Verbindung gebracht. Eine eindeutig belegte Entstehungsgeschichte des Namens lässt sich jedoch nicht allgemein festlegen.
Kann man Faule Weiber Kuchen mit Streuseln machen?
Ja. Streusel beziehungsweise ein Streuselteig kommen bei verschiedenen Varianten vor. In diesem TeeBohne-Rezept gibt es einen Boden, eine cremige Quark-Schmand-Füllung, Mandarinen und eine zusätzliche Streuselschicht.
Welche Früchte passen zum Faule Weiber Kuchen?
Mandarinen gehören zu den besonders verbreiteten Varianten. Je nach Rezept funktionieren auch Äpfel, Kirschen, Pfirsiche oder andere Früchte. Bei sehr saftigem Obst sollte die zusätzliche Flüssigkeit berücksichtigt werden.
Warum ist die Füllung nach dem Backen noch weich?
Die Quark-Schmand-Füllung wird beim Abkühlen fester. Deshalb sollte der Kuchen vollständig auskühlen, bevor er angeschnitten wird. Für besonders saubere Stücke empfiehlt sich anschließend eine mehrstündige Kühlung.
Kann ich den Faule Weiber Kuchen am Vortag backen?
Ja. Der Kuchen eignet sich sehr gut zur Vorbereitung am Vortag. Nach dem vollständigen Auskühlen sollte er gekühlt und gut abgedeckt aufbewahrt werden.
Kann man Faule Weiber Kuchen ohne Mandarinen backen?
Ja. Du kannst andere Früchte verwenden oder die Fruchtschicht je nach Rezept auch weglassen. Dabei sollte allerdings berücksichtigt werden, dass sich Geschmack und Feuchtigkeit des Kuchens verändern.
Kann ich den Kuchen auf dem Blech backen?
Ja. Das Rezept lässt sich grundsätzlich auf ein tiefes Backblech übertragen. Die Zutatenmengen müssen entsprechend angepasst werden und die Backzeit kann sich gegenüber der Springform verändern.
Kann man Faule Weiber Kuchen einfrieren?
Grundsätzlich lassen sich viele Kuchenvarianten einfrieren. Bei diesem Kuchen können Quark-Schmand-Füllung und Früchte nach dem Auftauen allerdings etwas an Konsistenz verlieren. Für die beste Textur würde ich ihn frisch oder innerhalb weniger Tage gekühlt genießen.
Welcher Kaffee passt zu Faule Weiber Kuchen?
Ein milder bis ausgewogener Kaffee passt besonders gut zu dem cremigen Kuchen. Auch schokoladigere oder nussige Kaffees können interessant sein. Bei Tee funktionieren Schwarztee, Darjeeling, Assam oder Rooibos als Begleiter.
Mein Fazit
Der Faule Weiber Kuchen mit Schmand und Streuseln ist genau die Sorte Kuchen, die man gerne im Rezeptordner liegen hat.
Keine komplizierte Tortenarchitektur.
Keine ausgefallenen Zutaten.
Keine Küchenausbildung notwendig.
Stattdessen:
- cremige Quark-Schmand-Füllung
- fruchtige Mandarinen
- buttrige Streusel
- ein unkomplizierter Boden
- und ziemlich viel Kuchenfreude
Und wenn am nächsten Tag noch ein Stück im Kühlschrank liegt, würde ich es übrigens nicht zu lange alleine lassen.
Man weiß ja nie, wer sonst vorbeikommt. 😄
Also:
Kaffee aufsetzen, Kuchen auf den Teller und einfach machen.
Genau dafür ist ein Faule Weiber Kuchen schließlich da.
🍰 Noch mehr Rezepte & Genuss bei TeeBohne
Du möchtest nach dem Kuchen noch ein bisschen weiterstöbern?
Dann schau dich in unserem Rezept-Blog um oder entdecke weitere Geschichten rund um Tee und Kaffee.
Denn bei TeeBohne darf es ruhig einmal um mehr gehen als nur um die Tasse.
Manchmal gehört eben ein Stück Kuchen dazu. ❤️☕🍰
Über den Autor
Jens Thume von TeeBohne Einbeck
Ich beschäftige mich seit vielen Jahren mit Tee, Kaffee, Genuss und den kleinen Dingen, die einen gemütlichen Nachmittag noch ein bisschen schöner machen. Bei TeeBohne kümmere ich mich unter anderem um Produkte, Inhalte, Online-Marketing und unseren Online-Shop.
Beim Schreiben versuche ich, nicht einfach das nächste Rezept aus dem Internet nachzuerzählen. Ich recherchiere, vergleiche Varianten und erkläre anschließend so, wie ich es früher im persönlichen Gespräch mit Kunden gemacht habe: verständlich, ehrlich und ohne unnötiges Fachchinesisch.
2 Kommentare
Hier ist ein Rezept für “faule Weiberkuchen” auf einem Blech, perfekt für größere Portionen oder Anlässe:
Zutaten:
Für den Teig:
400 g Mehl
200 g Zucker
200 g weiche Butter
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für den Belag:
1,5 kg frisches Obst nach Wahl (Äpfel, Zwetschgen, Kirschen), gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten
300 g Schmand (alternativ saure Sahne)
Für die Streusel:
250 g Mehl
125 g Zucker
125 g kalte Butter, in kleinen Stücken
Anleitung:
Ofenvorbereitung: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech (ca. 30×40 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, weiche Butter, Eier, Backpulver und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen.
Belag vorbereiten: Das frische Obst gleichmäßig über den Teig streuen. Den Schmand darüber verteilen.
Streusel zubereiten: In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker und kalte Butterstücke zu Streuseln verkneten.
Streusel auftragen: Die Streusel gleichmäßig über den Obstbelag streuen.
Backen: Das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und den Kuchen etwa 40-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auf einem Rost abkühlen lassen.
Servieren: Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden und servieren. Optional mit Puderzucker bestäuben.
Dieser “faule Weiberkuchen” auf dem Blech eignet sich besonders gut für gesellige Anlässe oder wenn Sie eine größere Menge benötigen. Genießen Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee und teilen Sie diesen köstlichen Moment mit Freunden und Familie.
Anleitung für einen “faulen Weiber Kuchen” oder Rohrnudeln ohne Schmand und Streusel:
Zutaten:
500 g frisches Obst nach Wahl (Äpfel, Zwetschgen, Kirschen), gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
100 g weiche Butter
2 Eier
150 ml Milch
Anleitung:
Ofenvorbereitung: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermengen.
Butter hinzufügen: Die weiche Butter zum Mehl geben und mit den Fingern oder einem Mixer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Eier einrühren: Die Eier nacheinander in den Teig geben und gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Milch hinzufügen: Nach und nach die Milch zum Teig gießen und gleichzeitig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig in die Backform geben: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen.
Obst auf dem Teig verteilen: Die vorbereiteten Obststücke gleichmäßig über den Teig streuen.
Backen: Die Backform in den vorgeheizten Ofen stellen und den Kuchen etwa 40-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt, wenn man es in die Mitte des Kuchens steckt.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Rost abkühlen lassen.
Servieren: Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden und servieren. Optional mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Dieser “faule Weiber Kuchen” ist eine leckere Möglichkeit, die Frische von Obst in einem saftigen Kuchen zu genießen, ohne zu viel Zeit in der Küche zu verbringen.