Grüner Tee: Perfekte Zubereitung, Lagerung und Dosierung

Zubereitung:

1. Wasserqualität: Die Qualität des Wassers beeinflusst den Geschmack von grünem Tee erheblich. Idealerweise verwendet man weiches, nicht zu hartes Wasser. Bei zu hartem Wasser kann ein Wasserfilter helfen, die Härte zu reduzieren.

2. Wassererhitzung: Verwenden Sie kalt entnommenes Wasser aus dem Hahn und kochen Sie es mit einem Wasserkocher auf. Die Wassertemperatur ist entscheidend. Lassen Sie kochendes Wasser etwa 7-8 Minuten abkühlen, um die ideale Temperatur von 70 bis 80 °C zu erreichen. Hochwertige japanische Grüntees erfordern möglicherweise sogar nur 50-60 °C.

3. Dosierung: Dosieren Sie den Grüntee sorgfältig mit einem gestrichenen Teelöffel (ca. 2g) pro Tasse. Überdosieren kann zu Bitterkeit führen, daher ist eine genaue Dosierung wichtig.

4. Teefilter: Verwenden Sie Teesiebeinsätze, um dem Grüntee genügend Platz zum Entfalten zu bieten. Teezangen oder Teeei sollten vermieden werden, um eine optimale Entfaltung zu gewährleisten.

5. Aufgusszeit: Die Ziehzeit für Grüntee beträgt in der Regel 2-3 Minuten. Dies kann je nach Sorte variieren, daher sollten Sie die empfohlene Zeit beachten.

Lagerung:

1. Luftdichte Verpackung: Beim Teekauf ist auf eine verschlossene, luftdichte Packung zu achten. Luft beschleunigt die Alterung und den Verlust von Aroma.

2. Aufbewahrung zu Hause: Lagern Sie grünen Tee in einer gut verschlossenen, innen dunklen Dose. Vermeiden Sie die Lagerung neben Kaffee oder Gewürzen, um die Aromen nicht zu beeinträchtigen.

3. Aromatisierte Tees: Aromatisierte Tees sollten innerhalb von etwa einem Jahr aufgebraucht werden, um das maximale Aroma zu genießen. Obwohl sie nach Ablauf dieser Zeit noch trinkbar sind, verlieren sie an Intensität.

4. Reine Schwarztees: Diese sind in der Regel etwa zwei Jahre haltbar, wenn sie richtig gelagert werden.

Durch sorgfältige Zubereitung und Lagerung können Sie sicherstellen, dass Ihr grüner Tee immer frisch und voller Aroma.