Äthiopien Sidamo Kaffee – fruchtig, floral und außergewöhnlich
Nimm dir ruhig einen Moment Zeit für diesen Kaffee. ☕😄
Denn der Äthiopien Sidamo ist keiner, den man einfach nur nebenbei wegtrinkt.
Wobei … natürlich kann man das machen. Aber dann verpasst man wahrscheinlich einiges.
Dieser 100 % Arabica-Kaffee aus der Region Sidamo in Äthiopien gehört zu den Kaffees, bei denen es sich lohnt, einmal bewusst hinzuschmecken. Er ist fruchtig, floral und angenehm frisch und zeigt eine ganz andere Seite von Kaffee als kräftige, dunkel geröstete Sorten.
Und genau das macht ihn so interessant.
Ein Kaffee mit einer besonderen Aromatik
Schon beim ersten Schluck fällt die lebendige Säure auf. Keine aggressive Säure, die einem gleich die Schuhe auszieht. 😂☕
Sondern eine frische, angenehme Säure, die dem Kaffee Leichtigkeit und Spannung gibt.
Dazu kommen feine Aromen von Orangenzeste, Bergamotte, Jasmin und Schwarztee.
Das klingt jetzt vielleicht ein bisschen nach einer Teekarte im Café.
Aber genau diese Kombination macht den Sidamo so besonders.
Die Orangenzeste bringt eine frische, leicht zitrische Note mit.
Die Bergamotte sorgt für eine feine, elegante Aromatik.
Ein Hauch Jasmin bringt etwas Florales dazu.
Und die Schwarztee-Noten geben dem Ganzen eine schöne, ruhige Tiefe.
Da kann man schon mal beim zweiten Schluck kurz innehalten und denken:
„Moment … was war das gerade?“ 😄
Äthiopien – eine besondere Kaffeeherkunft
Äthiopien hat in der Welt des Kaffees einen ganz besonderen Stellenwert. Die unterschiedlichen Anbaugebiete bringen Kaffees mit sehr unterschiedlichen Geschmacksprofilen hervor.
Der Sidamo gehört dabei zu den Kaffees, die besonders durch ihre fruchtigen und floralen Eigenschaften auffallen.
Und genau deshalb würde ich ihn nicht mit einem kräftigen Kaffee vergleichen wollen.
Der eine ist nicht besser als der andere.
Sie sind einfach verschieden.
Ein kräftiger Kaffee darf nach Schokolade, Nuss und Röstaromen schmecken.
Ein Sidamo darf dagegen mit Fruchtigkeit, Blüten und feinen Zitrusnoten überraschen.
Und genau diese Vielfalt macht Kaffee für mich so spannend.
Nicht kräftig – aber trotzdem interessant
Wer bei Kaffee hauptsächlich nach einem kräftigen Geschmack sucht, wird beim Sidamo vielleicht zunächst etwas überrascht sein.
Er ist leicht bis mittel im Körper und wirkt insgesamt eleganter und frischer.
Dafür steckt jede Menge Aroma in der Tasse.
Das ist ein bisschen wie bei einem guten Essen.
Manchmal möchte man ein ordentliches Schnitzel.
Und manchmal etwas, bei dem man erst einmal überlegen muss, welche Zutaten man da eigentlich gerade schmeckt. 😂
Der Sidamo gehört eindeutig zur zweiten Kategorie.
So schmeckt der Äthiopien Sidamo
Wenn ich sein Geschmacksbild einmal ganz einfach zusammenfassen müsste, würde ich sagen:
fruchtig – floral – frisch – elegant
Dazu kommen:
🍊 Orangenzeste – frisch und leicht zitrisch
🌿 Bergamotte – aromatisch und fein
🌸 Jasmin – dezent floral
🍵 Schwarztee – elegant und angenehm herb
Die Säure ist lebendig und gehört ganz klar zum Charakter dieses Kaffees.
Der Körper bleibt dabei eher leicht bis mittel.
Wer also einen Kaffee sucht, der schwer und kräftig auf der Zunge liegt, sollte vielleicht eher bei unseren kräftigeren Sorten schauen.
Wer dagegen gerne feine Aromen entdeckt, sollte dem Sidamo eine Chance geben.
Die richtige Zubereitung
Besonders schön kommt der Äthiopien Sidamo bei der Filtermaschine oder in der Stempelkanne zur Geltung.
Ich würde ihn möglichst frisch mahlen und mit einem mittleren Mahlgrad für den Filter beginnen.
Für die Stempelkanne darf der Mahlgrad etwas gröber sein.
Auch bei der Wassertemperatur lohnt sich ein bisschen Aufmerksamkeit. Mit ungefähr 92 bis 96 °C kannst du gut starten.
Und dann heißt es:
Probieren.
Vielleicht etwas gröber mahlen.
Vielleicht etwas mehr Kaffee verwenden.
Vielleicht etwas weniger.
Denn Kaffee ist kein Bauplan.
Wenn es dir schmeckt, hast du es richtig gemacht. 😄☕
Warum schmeckt Kaffee manchmal nach Orange?
Jetzt kommt eine Frage, die ich tatsächlich ziemlich häufig interessant finde.
„Wie kann Kaffee nach Orange schmecken, wenn gar keine Orange drin ist?“
Ganz einfach:
Natürlich ist keine Orange im Kaffee.
Die beschriebenen Aromen entstehen durch die Eigenschaften der Kaffeebohnen, ihre Herkunft, die Aufbereitung und die Röstung.
Bei bestimmten Kaffees können dadurch Aromen entstehen, die wir an Früchte, Blüten, Gewürze oder andere Lebensmittel erinnern.
Beim Sidamo kann diese Wahrnehmung beispielsweise an Orangenzeste oder Bergamotte erinnern.
Und genau hier wird Kaffee spannend.
Denn irgendwann sitzt man da, trinkt seine Tasse und denkt:
„Jetzt schmecke ich es tatsächlich.“
Das macht richtig Spaß.
Für wen ist der Sidamo geeignet?
Der Äthiopien Sidamo ist besonders interessant für Kaffeetrinker, die:
- fruchtige Kaffees mögen
- florale Aromen interessant finden
- eine lebendige Säure schätzen
- gerne neue Kaffees ausprobieren
- Wert auf feine Aromen legen
- ihren Kaffee gerne einmal bewusst verkosten
Weniger passend ist er wahrscheinlich für jemanden, der ausschließlich einen sehr dunklen, kräftigen und möglichst bitterarmen Kaffee für den schnellen Start in den Tag sucht.
Aber auch da gilt:
Geschmack ist Geschmack.
Was der eine als wunderbar fruchtig empfindet, sagt der nächste vielleicht:
„Wo ist mein kräftiger Kaffee?“ 😂
Und das ist völlig in Ordnung.
Ein Kaffee zum Entdecken
Ich finde genau solche Kaffees spannend.
Denn Kaffee muss nicht immer nur eines können:
wach machen.
Er darf auch überraschen.
Er darf nach etwas anderem schmecken, als man erwartet.
Er darf einen Moment lang dafür sorgen, dass man seine Tasse nicht einfach nebenbei trinkt, sondern wirklich hinschmeckt.
Und vielleicht ist genau das der schöne Unterschied zwischen einer ganz normalen Tasse Kaffee und einer Tasse, bei der man denkt:
„Den muss ich noch einmal probieren.“
Mein persönlicher Eindruck
Der Äthiopien Sidamo ist ein Kaffee für alle, die gerne über den Tellerrand – oder besser gesagt über den Tassenrand – schauen. 😄
Er ist fruchtig, floral, frisch und aromatisch, ohne dabei schwer und kräftig zu wirken.
Die lebendige Säure, die feinen Zitrusnoten und die floralen Anklänge machen ihn zu einem Kaffee mit eigenständigem Charakter.
Und genau deshalb würde ich ihn nicht unbedingt als „Alltagskaffee“ abstempeln.
Natürlich kannst du ihn jeden Tag trinken.
Aber ich würde mir manchmal einfach ein paar Minuten mehr dafür nehmen.
Kaffee einschenken.
Hinsetzen.
Ersten Schluck nehmen.
Und dann vielleicht einmal nicht sofort zum Handy greifen.
Einfach Kaffee trinken.
Das ist manchmal schon Luxus genug. ☕❤️
Hersteller : Langen Kaffee GmbH + Co. KG Industriestr. 8 59964 Medebach
