Häufig gestellte Fragen – China Lung Ching
Was ist China Lung Ching?
China Lung Ching, auch Long Jing oder international Dragon Well Tea genannt, ist ein traditioneller chinesischer Grüntee. Unser Lung Ching stammt aus Zhejiang, aus dem Gebiet rund um die historische Kaiserstadt Hangzhou.
Charakteristisch sind die flachen, länglichen Blätter und die traditionelle Verarbeitung. Unser Tee wird von Hand gerollt und geformt und entwickelt dadurch seinen typischen milden, leicht süßlichen und fein nussigen Charakter.
Wenn du mehr über die Unterschiede zwischen chinesischen und japanischen Grüntees erfahren möchtest, empfehlen wir unseren ausführlichen Beitrag Grüner Tee – eine Reise durch Ursprünge, Verarbeitung und Sortenvielfalt.
Woher kommt unser China Lung Ching?
Unser China Lung Ching stammt aus der chinesischen Provinz Zhejiang, aus dem Gebiet rund um Hangzhou.
Hangzhou ist historisch eng mit der Long-Jing-Teekultur verbunden und liegt am berühmten Westsee. Die Region gehört zu den bekanntesten Teeregionen Chinas.
Wichtig ist dabei die genaue Bezeichnung: Wir sprechen bewusst von China Lung Ching aus Zhejiang und nicht einfach von „West Lake Longjing“, denn diese Bezeichnung bezieht sich auf ein enger definiertes Herkunftsgebiet.
Wie schmeckt China Lung Ching?
Unser Lung Ching besitzt einen milden, weichen und leicht süßlichen Charakter.
Dazu kommen:
feine pflanzliche Noten
angenehme Nussaromen
Anklänge an Kastanie
eine dezente Röstnote
ein insgesamt ausgewogener und harmonischer Eindruck
Gerade die Verbindung von frischer Grüntee-Aromatik mit warmen, nussigen Noten macht Lung Ching so interessant.
Warum hat Lung Ching so flache Blätter?
Das ist eines seiner auffälligsten Merkmale.
Die Blätter werden während der Verarbeitung erhitzt, gerollt, gedrückt und geformt. Dadurch entsteht die charakteristische flache und längliche Form.
Bei unserem Lung Ching werden die Blätter von Hand gerollt und geformt.
Die Form ist deshalb nicht einfach nur eine optische Besonderheit – sie ist gleichzeitig ein sichtbares Ergebnis der traditionellen Verarbeitung.
Was bedeutet Long Jing beziehungsweise Lung Ching?
Long Jing ist die heute häufig verwendete Umschrift des chinesischen Namens 龙井.
Im Deutschen findet man unter anderem die Schreibweisen Lung Ching, Long Jing und Longjing. International ist außerdem die Bezeichnung Dragon Well Tea verbreitet.
Bei uns findest du ihn als China Lung Ching.
Ist China Lung Ching ein grüner Tee?
Ja. China Lung Ching gehört zu den Grüntees.
Wie andere Grüntees wird er so verarbeitet, dass die natürlichen Eigenschaften der frisch gepflückten Blätter weitgehend erhalten bleiben.
Allerdings unterscheiden sich chinesische und japanische Grüntees deutlich in ihrer Verarbeitung.
Wenn du bisher hauptsächlich japanischen Grüntee kennst, lohnt sich deshalb der Vergleich mit unserem Japan Sencha – Grüner Tee aus Japan.
Was ist der Unterschied zwischen Lung Ching und Sencha?
Beide sind Grüntees, aber sie stammen aus unterschiedlichen Teekulturen und werden unterschiedlich verarbeitet.
Beim japanischen Sencha werden die frisch gepflückten Blätter typischerweise gedämpft. Beim chinesischen Lung Ching spielt dagegen die Pfannenverarbeitung mit Rollen und Formen eine zentrale Rolle.
Das wirkt sich deutlich auf Geschmack und Aroma aus.
Sencha ist häufig frischer und stärker pflanzlich geprägt, während Lung Ching oft weichere, nussige und kastanienartige Noten zeigt.
Mehr über unseren Sencha erfährst du im Japan Sencha – ein Grüner Tee mit Charakter.
Was ist der Unterschied zwischen Lung Ching und Bancha?
Bancha und Lung Ching gehören beide zu den Grüntees, sind aber zwei sehr unterschiedliche Teestile.
Unser Japan Bancha stammt aus Japan und besitzt einen eher milden, unkomplizierten Charakter.
Lung Ching dagegen stammt aus China und ist durch seine flach geformten Blätter und die traditionelle Pfannenverarbeitung geprägt.
Wer die Unterschiede zwischen verschiedenen japanischen Grüntees kennenlernen möchte, kann zusätzlich unseren Bancha-Fachartikel lesen.
Ist China Lung Ching aromatisiert?
Nein.
Unser China Lung Ching ist nicht aromatisiert.
Er besteht ausschließlich aus Grüntee. Die nussigen, leicht süßlichen und kastanienartigen Eindrücke entstehen durch die Eigenschaften des Tees, seine Herkunft und die Verarbeitung.
Keine künstlichen Aromen – wir lassen den Tee einfach Tee sein. 😉
Enthält Lung Ching Koffein?
Ja. Grüner Tee enthält von Natur aus Koffein.
Wie viel Koffein tatsächlich in deiner Tasse landet, lässt sich nicht pauschal mit einer einzigen Zahl beantworten. Unter anderem spielen Teemenge, Blattmaterial, Wassertemperatur und Ziehzeit eine Rolle.
Wie viel China Lung Ching brauche ich pro Tasse?
Als Ausgangspunkt empfehlen wir etwa:
1 Teelöffel auf 200 ml Wasser.
Du kannst die Menge natürlich deinem persönlichen Geschmack anpassen.
Wenn du einen kräftigeren Tee möchtest, etwas mehr Tee verwenden. Für einen leichteren Aufguss entsprechend etwas weniger.
Welche Wassertemperatur eignet sich für Lung Ching?
Wir empfehlen etwa 75–80 °C.
Kochendes Wasser ist für diesen feinen Grüntee meist nicht die beste Wahl. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass der Aufguss deutlich herber und kräftiger wird.
Wenn du dich intensiver mit der richtigen Temperatur, Dosierung und Ziehzeit beschäftigen möchtest, findest du in unserem Leitfaden zur Grüntee-Zubereitung viele weitere Tipps.
Wie lange muss China Lung Ching ziehen?
Für den ersten Aufguss empfehlen wir etwa 1–2 Minuten.
Wenn dir der Tee zu kräftig oder herb erscheint, kannst du die Ziehzeit verkürzen.
Und genau hier merkt man wieder: Ein paar Sekunden können bei einem Grüntee tatsächlich einen Unterschied machen. 😉
Kann man Lung Ching mehrmals aufgießen?
Ja.
Die losen Blätter können mehrfach aufgegossen werden. Besonders interessant ist dabei, dass sich der Charakter von Aufguss zu Aufguss verändern kann.
Beim zweiten Aufguss kannst du beispielsweise mit einer etwas anderen Ziehzeit experimentieren.
Das ist übrigens einer der schönen Momente beim losen Tee: Die Teeblätter erzählen ihre Geschichte nicht unbedingt in einer einzigen Tasse.
Welches Wasser eignet sich für China Lung Ching?
Am besten verwendest du frisches, möglichst weiches Wasser.
Sehr hartes Wasser kann die feinen Aromen eines Grüntees beeinflussen. Falls dein Leitungswasser sehr kalkhaltig ist, kann gefiltertes Wasser einen Unterschied machen.
Warum schmeckt Lung Ching manchmal nussig oder nach Kastanie?
Diese charakteristischen Eindrücke gehören zu den typischen Aromabeschreibungen von Long Jing.
Die nussigen und kastanienartigen Noten stehen dabei in engem Zusammenhang mit der Pfannenverarbeitung und der daraus entstehenden Aromatik.
Es handelt sich also nicht um zugesetztes Kastanien- oder Nussaroma.
Wird Lung Ching von Hand verarbeitet?
Unser China Lung Ching wird von Hand gerollt und geformt.
Diese Handarbeit ist ein wichtiger Teil seines Charakters und trägt zur typischen flachen Blattform bei.
Gerade bei traditionellen chinesischen Grüntees ist die Verarbeitung ein faszinierender Teil der Teekultur.
Ist jeder Long Jing automatisch West Lake Longjing?
Nein.
Das ist ein wichtiger Unterschied.
West Lake Longjing beziehungsweise Xihu Longjing bezeichnet Long Jing aus einem bestimmten Gebiet rund um den Westsee bei Hangzhou.
Long Jing wird aber auch in anderen Gebieten Zhejiang's produziert.
Unser Tee wird deshalb korrekt als China Lung Ching aus Zhejiang bezeichnet.
Warum ist Hangzhou für Lung Ching so wichtig?
Hangzhou und Long Jing sind historisch eng miteinander verbunden.
Die Region rund um den Westsee entwickelte sich zu einem bedeutenden Zentrum der Long-Jing-Produktion. Der Tee wurde im Laufe der Jahrhunderte auch am kaiserlichen Hof bekannt.
Die Geschichte macht den Tee natürlich nicht automatisch besser.
Aber sie macht ihn unglaublich interessant.
Und genau diese Verbindung aus Landschaft, Geschichte, Handwerk und Geschmack macht für uns den Reiz eines solchen Tees aus.
Wie bewahre ich China Lung Ching richtig auf?
Grüner Tee sollte möglichst:
trocken
kühl
lichtgeschützt
luftdicht beziehungsweise gut verschlossen
und fern von starken Gerüchen
aufbewahrt werden.
Besonders wichtig ist der Schutz vor Feuchtigkeit, Licht und Fremdgerüchen.
Für wen eignet sich China Lung Ching?
Für alle, die einen milden, weichen und leicht süßlichen chinesischen Grüntee mit feinen nussigen und kastanienartigen Noten suchen.
Er eignet sich sowohl für Grüntee-Einsteiger als auch für erfahrene Teetrinker, die einmal eine andere Seite der Grüntee-Welt kennenlernen möchten.
Wenn du bisher hauptsächlich japanische Grüntees getrunken hast, ist Lung Ching sogar eine schöne Möglichkeit, einmal von Japan nach China in der Teetasse zu reisen. 🍃
Was macht China Lung Ching für TeeBohne besonders?
Für uns ist es die Kombination aus Zhejiang, dem historischen Raum Hangzhou, der traditionellen Verarbeitung und der Handarbeit beim Rollen und Formen.
Dazu kommt ein Geschmacksbild, das nicht laut daherkommt:
mild, weich, leicht süßlich und fein nussig mit Kastaniennoten.
Oder kurz gesagt:
Ein Tee mit Geschichte – aber einer, der trotzdem ganz entspannt in die heutige Teetasse passt. 😉
