Sanddorn – Die Vitaminbombe der Natur

Der Sanddorn ist eine bemerkenswerte Pflanze, die aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften leicht zu identifizieren ist. Die schmalen, lanzettförmigen Blätter, die eine Länge von 5-8 cm erreichen, kennzeichnen den Strauch. Je nach Sorte können Sanddornsträucher eine Höhe von 1,5 bis 4 Metern erreichen und bis zu 30-40 Jahre alt werden. Diese Pflanze zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, in Böden zu gedeihen, die für andere Pflanzen zu karg und nährstoffarm sind, und gilt daher als einzigartiger Pionier.

Sanddorn ist zweihäusig, was bedeutet, dass es männliche und weibliche Pflanzen gibt. Die weiblichen Blüten sind klein und unscheinbar, während die männlichen Blüten größer sind und aus dicken, rotbraunen, kugeligen Knospen hervorbrechen. Die Bestäubung erfolgt ausschließlich durch den Wind. Die Beeren des Sanddorns sind rund bis leicht zylindrisch und reifen in ein lebhaftes Orangerot. Jede Beere umschließt neben einer dünnen Fruchtfleischschicht einen wertvollen Samenkern. Die Erntezeit erstreckt sich von Ende August bis Mitte Oktober.

In Bezug auf seine ernährungsphysiologischen Vorteile kann der Sanddorn als eine regelrechte Vitaminbombe bezeichnet werden. Im Vergleich zu Zitrusfrüchten enthält er fast zehnmal mehr Vitamin C, mit einem Gehalt von etwa 400-1300 mg pro 100 g Fruchtfleisch. Darüber hinaus ist Sanddorn reich an Beta-Karotin und Provitamin A. Zusätzlich zu diesen Vitaminen enthält er Flavonoide sowie verschiedene Spurenelemente wie Zink, Kupfer, Kalium, Magnesium, Mangan und Eisen. All diese Nährstoffe machen den Sanddorn zu einer äußerst gesunden und vielseitigen Pflanze in der Ernährung.

Sanddorn hat einen einzigartigen und intensiven Geschmack, der je nach Reifegrad und Zubereitungsform variieren kann. Hier sind einige Charakteristika des Geschmacks von Sanddorn:

1. Säuerlich: Sanddornbeeren sind bekannt für ihren säuerlichen Geschmack. Die Säure kann variieren, aber im Allgemeinen neigt sie dazu, frisch und leicht zitrusartig zu sein.

2. Fruchtig: Neben der Säure enthält Sanddorn einen fruchtigen Geschmack. Dieser kann als eine Mischung aus saftig, herb und süß beschrieben werden.

3. Herb: Besonders die Sanddornbeeren können eine leicht herbe Note haben, die sich gut mit der Säure und dem fruchtigen Geschmack vermischt.

4. Ölig: Sanddornöl, das aus den Beeren gewonnen wird, hat einen charakteristischen öligen Geschmack. Dieses Öl wird manchmal auch für seine gesundheitlichen Vorteile konsumiert.

5. Aromatisch: Der Geschmack von Sanddorn ist auch für sein intensives Aroma bekannt, das eine Mischung aus verschiedenen Komponenten darstellt.

Es ist wichtig zu beachten, dass der Geschmack von Sanddorn nicht jedermanns Sache ist, da er sehr markant ist. Einige Menschen schätzen die einzigartige Kombination von Säure und Fruchtigkeit, während andere den Geschmack als zu intensiv empfinden könnten. Die Verwendung von Sanddorn variiert, und er wird in verschiedenen Formen wie Säften, Marmeladen, Tees, Desserts und sogar als Ergänzungsmittel verwendet.