Welten des Weißen Tees: Eine Entdeckungsreise durch die Zartesten Aromen und Eleganz der Teewelt

Weiße Tees sind bekannt für ihre Zartheit, leichten Geschmack und die zarten, oft silbrig-weißen Knospen und Blätter der Teepflanze. Hier sind einige populäre Sorten weißer Tee:

1. Silver Needle (Silbernadel):

   • Beschreibung: Silver Needle, auch als Bai Hao Yinzhen bekannt, ist eine der hochwertigsten Sorten weißer Tee. Er besteht ausschließlich aus den unentwickelten Knospen der Teepflanze. Diese silbrig-weißen Knospen sind von Natur aus mit feinen, weißen Haaren bedeckt, was dem Tee eine besonders zarte und luxuriöse Erscheinung verleiht. Der Geschmack von Silver Needle ist mild, süß und blumig mit zarten Nuancen von Honig. Dieser Tee wird oft als "Champagner unter den Tees" bezeichnet und zeichnet sich durch seine Eleganz aus.
   • Aufgusstemperatur und Ziehzeit: Ideal bei ca. 75-80°C für 4-5 Minuten.

2. Bai Mu Dan (White Peony):

   • Beschreibung: Bai Mu Dan ist eine weitere hochgeschätzte Sorte weißer Tee, die aus den Knospen und den ersten Blättern der Teepflanze hergestellt wird. Im Vergleich zu Silver Needle enthält Bai Mu Dan mehr Blätter, was zu einem leicht kräftigeren Geschmack führt. Die Blätter haben eine Mischung aus grünen und silbrigen Tönen. Der Geschmack von Bai Mu Dan ist süß, blumig und fruchtig mit einer ausgewogenen Komplexität.
   • Aufgusstemperatur und Ziehzeit: Ideal bei ca. 80°C für 4-5 Minuten.

3. White Monkey Paw (Weißer Affenpfote):

   • Beschreibung: White Monkey Paw ist eine seltene und einzigartige Sorte weißer Tee, benannt nach den gedrehten Blättern, die an die Pfote eines Affen erinnern. Diese Teeblätter entfalten sich während des Aufgusses und bieten einen milden Geschmack mit süßen, blumigen Nuancen und einer leichten Frische. Die gedrehten Blätter verleihen diesem Tee eine besondere visuelle Attraktivität.
   • Aufgusstemperatur und Ziehzeit: Ideal bei ca. 75-80°C für 3-4 Minuten.

4. Shou Mei:

   • Beschreibung: Shou Mei, auch als "Noble White" bekannt, stammt von den unteren Blättern der Teepflanze. Im Vergleich zu den vorherigen Sorten hat Shou Mei einen kräftigeren Geschmack mit erdigen und holzigen Noten. Dieser Tee kann auch für längere Zeit reifen, was zu einem tieferen und komplexeren Geschmack führt. Shou Mei wird oft als eine robustere Variante weißer Tees betrachtet.
   • Aufgusstemperatur und Ziehzeit: Ideal bei ca. 85°C für 5-6 Minuten.

Weiße Tees sind bekannt für ihre empfindlichen Aromen und die sorgfältige Verarbeitung, die ihre ursprünglichen Eigenschaften bewahrt. Die empfohlenen Aufgusstemperaturen und Ziehzeiten helfen dabei, die subtilen Geschmacksprofile dieser Tees optimal zu entfalten.