Filterkaffee oder Vollautomat: Was ist gesünder? Das sagt die Wissenschaft

Ist Filterkaffee gesünder als Kaffee aus dem Vollautomaten? Erfahre, was Cafestol, Kahweol und die Zubereitungsart mit Cholesterin und Gesundheit zu tun haben.

Filterkaffee gilt beim Thema Cholesterin als die günstigere Wahl gegenüber vielen ungefilterten Kaffeezubereitungen. Der Grund sind natürliche Kaffeeöle mit den Inhaltsstoffen Cafestol und Kahweol. Ein Papierfilter hält einen großen Teil davon zurück. Doch ist Kaffee aus dem Vollautomaten deshalb ungesund? Ganz so einfach ist es nicht.

Der erste Kaffee am Morgen. Die Maschine brummt, die Bohnen werden gemahlen und schon duftet die Küche herrlich nach frisch gebrühtem Kaffee. Für viele gehört genau das einfach zum Alltag.

Aber dann taucht plötzlich eine Frage auf: Ist der gute alte Filterkaffee eigentlich gesünder als der Kaffee aus dem modernen Vollautomaten?

Die Frage ist tatsächlich spannender, als man zunächst denkt. Denn es geht nicht nur um Koffein, Röstung oder die Frage, ob der Kaffee schmeckt. Auch die Art der Filterung beeinflusst, welche natürlichen Inhaltsstoffe aus den Kaffeebohnen in unserer Tasse landen.

Ich habe mir die wissenschaftlichen Erkenntnisse dazu genauer angeschaut. Und dabei gibt es einen Unterschied, den viele Kaffeetrinker vermutlich gar nicht auf dem Schirm haben.

Inhaltsverzeichnis

• Ist Filterkaffee gesünder als Kaffee aus dem Vollautomaten?
• Cafestol und Kahweol: Die entscheidenden Kaffeeöle
• Warum Papierfilter einen gesundheitlichen Vorteil haben
• Was eine Studie von 2025 über Maschinenkaffee herausgefunden hat
• Kaffee und Cholesterin: Was passiert im Körper?
• Filterkaffee, Espresso und Vollautomat im Vergleich
• Ist Filterkaffee magenfreundlicher?
• Antioxidantien: Hat Filterkaffee die Nase vorn?
• Wie hygienisch sind Kaffeevollautomaten?
• Wie viel Kaffee ist am Tag sinnvoll?
• Welcher Kaffee passt zu wem?
• Jensis Fazit
• Häufige Fragen

Ist Filterkaffee gesünder als Kaffee aus dem Vollautomaten?

Wenn es um die Aufnahme der cholesterinwirksamen Diterpene Cafestol und Kahweol geht, hat Papierfilterkaffee einen klaren Vorteil. Diese natürlichen Bestandteile der Kaffeebohne können den Cholesterinspiegel beeinflussen. Ein Papierfilter hält einen großen Teil davon zurück.

Bei vielen anderen Zubereitungsarten gelangen mehr Kaffeeöle in das fertige Getränk. Dazu können beispielsweise French Press, gekochter Kaffee und bestimmte Maschinenkaffees gehören.

Das bedeutet allerdings nicht, dass jeder Kaffee aus einem Haushaltsvollautomaten automatisch ungesund ist. Die Geräte unterscheiden sich technisch, und auch die Menge der gelösten Kaffeeöle kann schwanken.

Es geht also nicht um die einfache Einteilung:

Filterkaffee = gesund
Vollautomat = ungesund

So einfach ist die Kaffeewelt dann doch nicht. 😉

Cafestol und Kahweol: Was steckt in den natürlichen Kaffeeölen?

Kaffeebohnen enthalten neben Koffein, Säuren und zahlreichen Aromastoffen auch natürliche Fettbegleitstoffe. Zwei davon sind für unseren Vergleich besonders interessant:

• Cafestol
• Kahweol

Beide gehören zur Gruppe der sogenannten Diterpene. Sie kommen natürlicherweise im Kaffee vor und sind vor allem in den ölhaltigen Bestandteilen der Bohne enthalten.

Jetzt kommt der gesundheitlich interessante Teil: Besonders Cafestol kann den Cholesterinstoffwechsel beeinflussen und den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen. LDL wird häufig als das sogenannte „schlechte Cholesterin“ bezeichnet, weil erhöhte Werte ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sein können.

Das ist wissenschaftlich untersucht worden. In einer randomisierten, doppelblinden Crossover-Studie erhielten zehn gesunde Männer über einen Zeitraum von 28 Tagen definierte Mengen Cafestol. Dabei stieg das LDL-Cholesterin im Mittel um rund 22 mg/dl.

Wichtig ist die Einordnung: Die Teilnehmer erhielten gezielt relativ hohe Mengen isolierter Kaffeeinhaltsstoffe. Das lässt sich nicht eins zu eins mit einer normalen Tasse Filterkaffee oder Espresso vergleichen. Die Untersuchung zeigt aber, dass Cafestol tatsächlich eine Wirkung auf den Fettstoffwechsel haben kann.

Eine Veröffentlichung dazu findest du bei PubMed – Wirkung von Cafestol und Kahweol auf Blutfette.

Warum hält Papierfilter so viele Kaffeeöle zurück?

Beim klassischen Filterkaffee läuft heißes Wasser durch das Kaffeemehl und anschließend durch einen Papierfilter. Dieser hält nicht nur feine Kaffeepartikel zurück, sondern auch einen großen Teil der ölhaltigen Bestandteile.

Genau darin liegt der entscheidende Unterschied zu vielen ungefilterten Zubereitungsarten.

Ein Metallsieb, wie es bei verschiedenen Maschinen oder der French Press eingesetzt wird, lässt mehr dieser Bestandteile passieren. Das ist geschmacklich durchaus gewollt: Kaffeeöle tragen zum Körpergefühl und zur Aromawahrnehmung bei.

Ein Papierfilter sorgt dagegen häufig für einen klareren, leichteren Kaffee. Gleichzeitig reduziert er die Menge an Cafestol und Kahweol im Getränk erheblich.

Eine Untersuchung aus dem Jahr 2025 bestätigte diesen Unterschied anhand konkreter Messwerte. Die Forscher fanden in den untersuchten Papierfilterkaffees deutlich geringere Diterpenkonzentrationen als in den untersuchten Arbeitsplatz-Brühmaschinen.

Die tatsächliche Filterwirkung hängt allerdings von der verwendeten Zubereitung, dem Papierfilter, dem Kaffeemehl und weiteren Bedingungen ab. Deshalb würde ich keine pauschale Prozentzahl für jede Tasse versprechen.

Was eine Studie von 2025 über Maschinenkaffee herausgefunden hat

Besonders interessant ist eine schwedische Untersuchung, die 2025 in der Fachzeitschrift Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases veröffentlicht wurde.

Die Wissenschaftler untersuchten Kaffeeproben aus Maschinen an schwedischen Arbeitsplätzen und verglichen sie mit verschiedenen klassischen Zubereitungsarten. Gemessen wurden die Konzentrationen von Cafestol und Kahweol.

Die Ergebnisse zeigen, wie stark sich die Zubereitungsarten unterscheiden können.

Gerundete Medianwerte der untersuchten Proben. Die Studie untersuchte unter anderem elf Arbeitsplatz-Brühmaschinen und fünf selbst zubereitete Papierfilterkaffees. Die Werte sind keine allgemeingültigen Messwerte für sämtliche Haushaltsgeräte.

Das Ergebnis ist bemerkenswert: Die untersuchten Arbeitsplatz-Brühmaschinen enthielten im Median deutlich mehr Cafestol und Kahweol als die Papierfilterkaffees.

Allerdings gab es auch Unterschiede zwischen den Maschinen. Die Konzentrationen schwankten teilweise erheblich. Die Forscher betonen deshalb, dass die Bauart und die tatsächliche Filterung eine wichtige Rolle spielen.

Und jetzt kommt die wichtige Einschränkung für unseren Vollautomaten-Vergleich: Die untersuchten Arbeitsplatz-Brühmaschinen sind nicht automatisch mit jedem Haushaltsvollautomaten gleichzusetzen. Die Studie beweist also nicht, dass jeder Vollautomat dieselben Werte liefert.

Sie zeigt aber sehr deutlich, dass eine unzureichende Filterung die Menge der cholesterinwirksamen Kaffeeöle erhöhen kann.

Die Originalveröffentlichung kannst du hier nachlesen: Cafestol and kahweol concentrations in workplace machine coffee compared with conventional brewing methods (2025).

Kaffee und Cholesterin: Was passiert im Körper?

Wenn Cafestol und Kahweol regelmäßig in größeren Mengen aufgenommen werden, können sie den Fettstoffwechsel beeinflussen. Besonders gut untersucht ist die Wirkung von Cafestol auf das LDL-Cholesterin.

Das bedeutet nicht, dass eine einzelne Tasse Kaffee den Cholesterinspiegel sofort gefährlich verändert. Entscheidend ist die regelmäßige Aufnahme und die Menge der entsprechenden Inhaltsstoffe.

Wer täglich mehrere Tassen ungefilterten Kaffee trinkt, kann dadurch eine deutlich höhere Diterpenmenge aufnehmen als jemand, der überwiegend Papierfilterkaffee trinkt.

Eine große norwegische Langzeitstudie hat sich ebenfalls mit der Frage beschäftigt, ob die Kaffeezubereitung mit der Sterblichkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zusammenhängt.

Die Forscher begleiteten 508.747 Frauen und Männer im Alter von 20 bis 79 Jahren durchschnittlich rund 20 Jahre. Dabei zeigte sich, dass papiergefilterter Kaffee mit günstigeren Sterblichkeitswerten verbunden war als ungefilterter Kaffee.

Das ist ein interessanter Zusammenhang, aber kein Beweis dafür, dass Filterkaffee allein die Ursache ist. Es handelt sich um eine Beobachtungsstudie. Andere Lebensstil- und Gesundheitsfaktoren können ebenfalls eine Rolle spielen.

Die Studie findest du hier: Coffee consumption and mortality: Does the brewing method matter?.

Filterkaffee, Espresso, French Press und Vollautomat im Vergleich

Die Zubereitungsart entscheidet mit darüber, wie viele Kaffeeöle und feine Bestandteile in der Tasse landen. Hier eine praktische Orientierung:

Die Tabelle ist eine Orientierung und keine feste Rangliste für jedes Gerät. Besonders bei Espresso und Vollautomaten können die Werte je nach Technik und Zubereitung stark schwanken.

Wer gerne Espresso trinkt, muss deshalb nicht automatisch auf seinen Lieblingskaffee verzichten. Eine kleine Espressotasse ist außerdem nicht mit einer großen Kanne ungefilterten Kaffee gleichzusetzen. Für die tatsächliche Aufnahme zählt auch, wie viel davon täglich getrunken wird.

Ist Filterkaffee magenfreundlicher als Kaffee aus dem Vollautomaten?

Das wird häufig behauptet. Wissenschaftlich lässt sich diese Aussage aber nicht so einfach bestätigen.

Kaffee kann bei empfindlichen Menschen Magenbeschwerden oder Refluxsymptome verstärken. Das kann mit der individuellen Empfindlichkeit, der Kaffeemenge, dem Koffein und weiteren Bestandteilen des Getränks zusammenhängen.

Der hohe Brühdruck eines Vollautomaten ist jedoch kein ausreichender Beleg dafür, dass dadurch grundsätzlich mehr magenreizende Stoffe entstehen. Auch die Aussage, Filterkaffee sei automatisch magenschonender, wäre zu pauschal.

Wenn du Kaffee nicht gut verträgst, können folgende Versuche sinnvoll sein:

• Eine kleinere Tasse trinken.
• Kaffee nicht auf völlig nüchternen Magen genießen.
• Eine andere Röstung ausprobieren.
• Die letzte Tasse früher am Tag trinken.
• Entkoffeinierten Kaffee testen.
• Beobachten, welche Zubereitungsart persönlich besser vertragen wird.

Wenn Beschwerden anhalten oder stärker werden, sollte man sie medizinisch abklären lassen und nicht einfach dauerhaft dem Kaffee zuschreiben.

Mehr über die Zusammenhänge findest du auch in unserem Beitrag Kaffee mit wenig Säure und Bitterstoffen.

Antioxidantien: Hat Filterkaffee die Nase vorn?

Kaffee enthält zahlreiche natürliche Pflanzenstoffe, darunter Chlorogensäuren und andere Polyphenole. Diese werden wegen ihrer antioxidativen Eigenschaften wissenschaftlich untersucht.

Die Zubereitung beeinflusst, welche Mengen der einzelnen Stoffe in die Tasse gelangen. Allerdings lässt sich daraus nicht einfach ableiten, dass Filterkaffee grundsätzlich mehr gesunde Inhaltsstoffe enthält als Espresso oder Kaffee aus dem Vollautomaten.

Auch Espresso kann eine hohe Konzentration bestimmter Inhaltsstoffe pro Milliliter aufweisen. Bei einer normalen Tasse Filterkaffee ist wiederum das gesamte Getränk größer.

Deshalb sollte man Konzentration und tatsächlich getrunkene Menge auseinanderhalten.

Mein Fazit an dieser Stelle: Kaffee ist eine interessante Quelle verschiedener Pflanzenstoffe. Einen eindeutigen gesundheitlichen Gesamtsieger allein anhand der Antioxidantien auszurufen, wäre aber nicht seriös.

Wie hygienisch sind Kaffeevollautomaten?

Ein weiterer Punkt, der beim Vergleich immer wieder auftaucht, ist die Hygiene.

Vollautomaten besitzen je nach Bauart Brühgruppen, Leitungen, Auffangschalen, Tresterbehälter und teilweise Milchsysteme. In feuchten Bereichen können sich bei unzureichender Reinigung Rückstände und Mikroorganismen ansammeln.

Das bedeutet aber nicht, dass jeder Vollautomat eine Keimschleuder ist. Auch Filtermaschinen, Kannen und andere Kaffeeutensilien müssen regelmäßig gereinigt werden.

Für einen hygienischen Betrieb solltest du bei deinem Vollautomaten auf Folgendes achten:

• Tresterbehälter regelmäßig leeren.
• Tropfschale gründlich reinigen und trocknen lassen.
• Wassertank regelmäßig ausspülen und mit frischem Wasser befüllen.
• Brühgruppe nach Herstellerangaben reinigen.
• Milchsystem nach jeder Verwendung entsprechend der Anleitung säubern.
• Reinigungs- und Entkalkungsprogramme rechtzeitig durchführen.

Bei Milchsystemen ist besondere Sorgfalt wichtig, weil Milchreste schnell verderben können. Die Bedienungsanleitung des Herstellers ist hier maßgeblich.

Und ganz ehrlich: Eine saubere Kaffeemaschine schmeckt nicht nur besser. Man hat auch ein deutlich besseres Gefühl, wenn man morgens den ersten Kaffee zieht. 😉

Wie viel Kaffee am Tag ist sinnvoll?

Bei der gesundheitlichen Bewertung von Kaffee spielt neben der Zubereitungsart auch das Koffein eine Rolle.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) nennt für gesunde Erwachsene folgende Orientierungswerte:

Die EFSA nennt als durchschnittliche Richtwerte etwa 90 mg Koffein für 200 ml Filterkaffee und ungefähr 80 mg für einen Espresso mit 60 ml. Die tatsächlichen Werte können je nach Bohne, Dosierung und Zubereitung abweichen.

Wichtig: 400 mg sind kein Trinkziel. Wer bereits nach zwei Tassen nervös wird oder schlecht schläft, muss sich nicht an diesen Wert herantrinken.

Die ausführliche Erklärung findest du in unserem Ratgeber Ist Kaffee ungesund? Koffein und seine Wirkung.

Die offiziellen Informationen gibt es direkt bei der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).

Welcher Kaffee passt zu wem?

Jetzt wird es praktisch. Denn nicht jeder Kaffeetrinker hat dieselben Vorlieben oder gesundheitlichen Voraussetzungen.

Wenn du einen erhöhten LDL-Cholesterinspiegel hast oder aus anderen medizinischen Gründen besonders auf deine Blutfette achten musst, kann Papierfilterkaffee eine sinnvolle Wahl sein. Besprich individuelle Ernährungsfragen aber immer mit deiner behandelnden Fachperson.

Kann man Kaffee aus dem Vollautomaten auch durch einen Papierfilter gießen?

Eine interessante Möglichkeit ist es, Kaffee nach der Zubereitung zusätzlich durch einen geeigneten Papierfilter zu geben. Dadurch können weitere Schwebstoffe und ölhaltige Bestandteile zurückgehalten werden.

Die genaue Wirkung hängt allerdings von der Filterart und dem Kaffee ab. Ein nachträgliches Filtern ist nicht automatisch mit der klassischen Papierfilterzubereitung gleichzusetzen und garantiert keine bestimmte Diterpenreduktion.

Wenn du möglichst wenig Cafestol und Kahweol aufnehmen möchtest, ist die klassische Zubereitung mit Papierfilter die am besten untersuchte und naheliegende Wahl.

Welche Rolle spielen Bohnen, Röstung und Mahlgrad?

Neben dem Filter beeinflussen natürlich auch die Kaffeebohnen und die Zubereitung das Ergebnis in der Tasse.

Arabica und Robusta unterscheiden sich beispielsweise in ihrem Koffeingehalt und ihren geschmacklichen Eigenschaften. Auch Röstgrad, Mahlgrad, Dosierung und Kontaktzeit verändern den fertigen Kaffee.

Ein dunkler gerösteter Kaffee ist nicht automatisch gesünder oder ungesünder als ein heller. Und eine besonders teure Bohne macht aus einem ungefilterten Kaffee nicht automatisch einen cholesterinfreundlichen Kaffee.

Wenn du tiefer in die Zubereitung einsteigen möchtest, schau gerne in unseren Beitrag Kaffee richtig zubereiten: 50 Fragen und Antworten. Dort geht es unter anderem um Mahlgrad, Dosierung, Wassertemperatur und verschiedene Brühmethoden.

☕ Jensis Kaffeetipp: Wasser nicht vergessen

Auch das Wasser spielt eine wichtige Rolle für Geschmack und Extraktion. Mineralstoffe und Wasserhärte beeinflussen, wie sich die Aromen aus dem Kaffeemehl lösen.

Das verändert zwar nicht automatisch die gesundheitliche Bewertung der Zubereitung, kann aber einen großen Unterschied beim Geschmack machen.

Mehr dazu findest du in unserem Artikel Kaffee und Wasser: Wasserhärte, Mineralien und Geschmack.

Filterkaffee oder Vollautomat: Was ist nun gesünder?

Wenn wir speziell auf Cholesterin und die Aufnahme von Cafestol und Kahweol schauen, hat klassischer Papierfilterkaffee einen wissenschaftlich gut belegten Vorteil. Der Papierfilter hält einen großen Teil dieser natürlichen Kaffeeöle zurück.

Die Untersuchungen zeigen außerdem, dass manche Maschinenkaffees und ungefilterten Zubereitungen deutlich höhere Diterpenkonzentrationen aufweisen können. Allerdings sind nicht alle Maschinen gleich, und die Ergebnisse einzelner Studien lassen sich nicht pauschal auf jeden Haushaltsvollautomaten übertragen.

Bei Magenverträglichkeit, Antioxidantien und Hygiene ist die Lage weniger eindeutig. Hier spielen weitere Faktoren und vor allem die persönliche Verträglichkeit eine Rolle.

🔎 Noch mehr Kaffeewissen von TeeBohne

Häufige Fragen: Filterkaffee oder Vollautomat?

Ist Filterkaffee gesünder als Kaffee aus dem Vollautomaten?

Beim Thema Cholesterin hat Papierfilterkaffee einen Vorteil. Der Papierfilter hält einen großen Teil der natürlichen Kaffeeöle Cafestol und Kahweol zurück. Diese Stoffe können den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen. Nicht jeder Vollautomat produziert jedoch dieselben Diterpenmengen. Die konkrete Zubereitung und das Gerät spielen eine Rolle.

Warum ist Filterkaffee besser für den Cholesterinspiegel?

Papierfilter halten einen großen Teil der ölhaltigen Kaffeeinhaltsstoffe Cafestol und Kahweol zurück. Da insbesondere Cafestol den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen kann, ist klassischer Papierfilterkaffee bei regelmäßigem Kaffeekonsum eine günstige Wahl für Menschen, die auf ihre Blutfette achten möchten.

Enthält Kaffee aus dem Vollautomaten mehr Cafestol?

Das kann der Fall sein. Viele Vollautomaten verwenden Metallsiebe und keinen Papierfilter. Untersuchungen an bestimmten Arbeitsplatz-Brühmaschinen zeigten deutlich höhere Diterpenwerte als bei Papierfilterkaffee. Diese Ergebnisse lassen sich jedoch nicht pauschal auf sämtliche Haushaltsvollautomaten übertragen.

Ist Espresso gesünder als Filterkaffee?

Das lässt sich nicht allgemein sagen. Espresso kann je nach Zubereitung ebenfalls relevante Mengen Cafestol und Kahweol enthalten. Da eine Espressotasse aber deutlich kleiner ist als eine große Tasse Filterkaffee, kommt es auch auf die tatsächlich getrunkene Menge an.

Ist French-Press-Kaffee schlecht für den Cholesterinspiegel?

French Press verwendet normalerweise ein Metallsieb statt eines Papierfilters. Dadurch gelangen mehr Kaffeeöle in das fertige Getränk. Wer seinen LDL-Cholesterinspiegel möglichst wenig durch Cafestol beeinflussen möchte, kann Papierfilterkaffee bevorzugen.

Ist Filterkaffee magenfreundlicher?

Nicht grundsätzlich. Manche Menschen vertragen Filterkaffee besser, andere kommen mit Espresso oder einer anderen Zubereitung besser zurecht. Eine pauschale Aussage zur Magenfreundlichkeit ist wissenschaftlich nicht ausreichend abgesichert. Entscheidend sind die persönliche Verträglichkeit, die Kaffeemenge und mögliche gesundheitliche Faktoren.

Hat Filterkaffee mehr Antioxidantien?

Die Zubereitungsart beeinflusst die Konzentration verschiedener Polyphenole und anderer Pflanzenstoffe. Daraus lässt sich aber nicht ableiten, dass Filterkaffee grundsätzlich mehr Antioxidantien enthält oder in jeder Hinsicht gesünder ist als Espresso oder Vollautomatenkaffee.

Wie viel Kaffee am Tag ist unbedenklich?

Für gesunde Erwachsene gelten laut EFSA bis zu 400 mg Koffein pro Tag aus allen Quellen als unbedenkliche Größenordnung. Eine Einzeldosis von bis zu 200 mg gilt ebenfalls als unbedenklich. Die individuelle Verträglichkeit kann allerdings deutlich darunter liegen.

Ist Kaffee aus dem Vollautomaten ungesund?

Nein, das lässt sich nicht pauschal behaupten. Die gesundheitliche Bewertung hängt unter anderem von der Zubereitungsart, der Menge der Kaffeeöle, dem Koffeingehalt und der persönlichen Gesundheit ab. Wer seinen Vollautomaten regelmäßig reinigt und Kaffee in moderaten Mengen genießt, muss nicht grundsätzlich darauf verzichten.

Kann ich Kaffee aus dem Vollautomaten nachträglich filtern?

Ein zusätzlicher Papierfilter kann weitere Schwebstoffe und ölhaltige Bestandteile zurückhalten. Die Wirkung hängt von der Filterart und dem Kaffee ab. Das ist aber nicht automatisch mit klassischem Papierfilterkaffee gleichzusetzen.

Welche Kaffeezubereitung ist bei erhöhtem Cholesterin sinnvoll?

Wer seinen LDL-Cholesterinspiegel im Blick behalten möchte, kann klassischem Papierfilterkaffee den Vorzug geben. Der Papierfilter reduziert die Aufnahme von Cafestol und Kahweol deutlich. Individuelle Ernährungsempfehlungen sollten mit einer medizinischen Fachperson besprochen werden.

Ist Kaffee ohne Papierfilter grundsätzlich ungesund?

Nein. Ungefilterte Kaffeezubereitungen können mehr Cafestol und Kahweol enthalten, sind aber nicht automatisch für jeden Menschen gesundheitsschädlich. Die Menge, die Häufigkeit und persönliche Risikofaktoren spielen eine wichtige Rolle.

Wissenschaftliche Quellen und weiterführende Informationen

• Orrje et al. (2025): Cafestol and kahweol concentrations in workplace machine coffee compared with conventional brewing methods, Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases.
• Tverdal et al. (2020): Coffee consumption and mortality from cardiovascular diseases and total mortality: Does the brewing method matter?
• Urgert et al. (1997): Separate effects of the coffee diterpenes cafestol and kahweol on serum lipids.
• EFSA: Koffein – wissenschaftliche Informationen und Orientierungswerte.

Hinweis: Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine medizinische Beratung oder Behandlung. Die genannten Studien untersuchen unterschiedliche Zubereitungsarten und Personengruppen. Beobachtungsstudien zeigen Zusammenhänge, beweisen aber nicht automatisch Ursache und Wirkung.

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